Dacă șunca ta este prea sărată, diluarea este o modalitate excelentă de a elimina o parte din aroma sărată. Luați șunca și puneți-o într-un recipient cu apă proaspătă, rece. Acoperiți recipientul cu un capac sau folie de aluminiu. Pune apoi recipientul la frigider pentru cel putin 2-4 ore.
Cum remediați carnea sărată după gătit?
Pentru a repara carnea prea sărată, clătiți-le rapid sub jet de apă și uscați-le cu un prosop de hârtie când ați terminat. De asemenea, puteți extrage sarea din carnea de porc sărată sau din slănină pe care o găsiți prea sărată, înmuiând-o în apă timp de cel puțin două ore înainte de a o servi.
Cum remediați carnea de porc sărată?
Să presupunem că ați cumpărat șuncă de la băcănie, un pachet de slănină sau niște carne de porc sărată, care este prea, bine, sărată. Acoperiți carnea de porc ofensată cu apă și lăsați-o să stea câteva ore. Excesul de sare se va scurge în apă. Adăugarea de amidon este o soluție rapidă pentru o supă prea picantă, ca într-un curry de pui thailandez.
Cum scoți sare din feliile de șuncă de țară?
Gătiți felii de șuncă într-o tigaie cu umplutură de aproximativ 1/4 inch înălțime cu sifon de lămâie-lime sau suc de mere. Dulceața acestor băuturi contracarează salinitatea șuncii. Dacă șunca nu are un gust prea sărat după înmuierea cu apă, nu este nevoie să efectuați acest pas.
Cât timp ar trebui să înmuiați șunca înainte de a o găti?
Dacă doriți să înmuiați șunca, lăsați 8 ore pentru un rost foarte mic și până la 24 de ore pentru unul mare. Asigurați-vă că gammonul este păstrat la rece în timpul înmuiării și că apa trebuie schimbată la fiecare 6-8 ore (schimbați la jumătate pentru rosturi mai mici).
Trebuie sa vindeci o sunca?
În ciuda numelui său, șunca necurată este vindecată, doar într-un mod mai natural. La ajungerea la consumator, cu excepția cazului în care se specifică altfel, cea mai mare parte a cărnii necurățate a fost gătită temeinic. Asta înseamnă că tot ce trebuie să faci este să arunci șunca în cuptor, să o încălziți la temperatura dorită, să o serviți și să vă bucurați de ea!
Poți vindeca o șuncă fără piele?
Șunca curată umedă sau uscată necesită să îndepărtați puțin pielea! Zahăr, mirodenii, temperatură și răbdare pe care le puteți ajuta prin editarea acesteia. șunca necesită să începeți cu grosier...
Cât durează să curezi o șuncă cu sare?
Metoda tradițională în patru pași este:
- Spălați șunca cu o perie cu peri tari, eliminând cât mai multă sare.
- Puneți șunca într-un recipient mare, acoperiți cu apă rece și lăsați-o să stea 10 până la 12 ore sau peste noapte.
Care este diferența dintre șunca curată cu zahăr și șunca de țară?
Șunca de țară are o aromă profundă, bogată și intens sărată, care se întărește uscat pe o perioadă lungă de timp. Șuncile de oraș sunt vindecate într-o soluție de sare, apă, conservanți și diverse arome dulci sau sărate și, de obicei, sunt afumate peste lemn de esență tare precum arțar sau hickory pentru o aromă bine rotundă, de fum.
Cum scoateți sarea din șuncă înainte de a o găti?
Înmuiați șunca peste noapte în apă pentru a îndepărta sarea. Apoi, se spală cu apă caldă și o perie tare pentru a îndepărta mucegaiul și ardeiul. Metodă tradițională: gătiți șunca la cuptorul mic într-o tigaie acoperită cu doar un litru de apă. De asemenea, puteți pune șunca într-o oală și acoperiți cu apă proaspătă.
Care este diferența dintre șunca de țară și șunca de oraș?
Șuncile de oraș sunt pre-gătite, ceea ce înseamnă că tot ce trebuie să faceți pentru a pregăti șunca acasă este să o încălziți treptat într-un cuptor setat la o temperatură scăzută. Puteți, de asemenea, să tăiați o bucată de șuncă și să o mâncați rece sau să o prăjiți într-o tigaie. Șuncile de țară sunt uscate și pot fi, de asemenea, afumate.
Cum se vindecă șuncile de țară?
Șunca de țară este pulpa din spate uscată a unui porc, care aduce înapoi la modul în care erau conservate alimentele înainte de refrigerarea mecanică. Șuncile au fost îndepărtate și lăsate să se răcească peste noapte înainte ca sare, zahăr și alte condimente să fie frecate în șuncă pentru a începe procesul de preparare a șuncii de țară.
De ce este șunca de țară atât de sărată?
Pregătirea unei șunci de țară Șuncile de țară sunt conservate în sare, adică sunt uscate în sare. Acest lucru le face prea sărate pentru consum. Prin înmuierea șuncii sărate în apă, sarea este extrasă din carne în timp ce se adaugă umiditate. Unii spun că este necesar să înmuiați o șuncă de țară timp de aproximativ 6 până la 12 ore.
Poți mânca șuncă de țară crudă?
Întărirea uscată cu sare ajută la prevenirea creșterii bacteriilor, făcând șuncile sigure pentru a fi consumate negătite. Deoarece șuncile de țară au fost întotdeauna gătite în statele sudice unde sunt vindecate, majoritatea producătorilor de șuncă de țară nu le consideră carne gata de consumat precum prosciutto.
Sunca de tara este deja gatita?
Șuncile de țară nu sunt gătite în întregime, ci conservate prin cură. De obicei, sunt vândute în magazine nerefrigerate ca întregi, șunci cu os, ambalate în pungi de bumbac dur, cu marcaje de identificare imprimate pe pungi. Șunca de țară se vinde și în formă preînmuiată, feliată, gata de gătit, de obicei ambalată în vid.