Când cumpărați un piept pentru carne de vită, planificați aproximativ 3/4 de lire de persoană sau până la o liră de persoană dacă doriți să vă asigurați că există resturi pentru lucruri precum sandvișuri și haș.
Cât timp durează să gătești 6 kilograme de carne de vită în conserva?
Se fierbe 45-50 de minute pe kilogram (până când carnea este fragedă la furculiță). Aproximativ 2 ½ - 3 ½ ore. Odată ce este fragedă, scoateți carnea din oală și acoperiți (rezervați lichidul de gătit, asta vă va aroma legumele). Puneți carnea de vită într-un cuptor la 250 ° F pentru a se menține cald.
Cât de mult slăbești când gătești corned beef?
Când cumpărați carne de vită, rețineți că pieptul se poate micșora cu până la o treime când este gătit. Deci va trebui să planificați în mod corespunzător numărul de porții. De exemplu, am cumpărat un pachet de 3 lire, care este cântărit de întreg pachetul. După ce pieptul este gătit, am avut doar aproximativ 1,5 kg de carne gătită.
Acoperi complet carnea de vită cu apă?
În schimb: Începeți prin a umple o oală mare cu suficientă apă, astfel încât carnea de vită să fie complet scufundată. Scoateți capacul pentru a verifica nivelul lichidului pe tot parcursul procesului de gătire și adăugați mai multă apă, dacă este necesar. Acest mic pas va asigura ca rezultatul final este o carne de vită super fragedă.
De ce sa dovedit carnea mea de vită tare?
Gătitul la o temperatură ridicată a pieptului nu este un fan al temperaturii ridicate. Când este gătită prea mult timp, corned beef este mai degrabă tare și moale decât moale și fragedă. În schimb: Indiferent de metoda de gătit, corned beef este cel mai bine gătit la foc mic.
De unde știi când corned beef este gata?
Cum să-ți dai seama dacă corned beef este gata? Ar trebui să fie maro cenușiu în acel moment, dar îl puteți verifica cu un termometru pentru a fi sigur. Amintiți-vă că carnea de vită trebuie să atingă o temperatură internă de 145 ° F pentru a fi sigură pentru mâncare.
Carnea de vită devine mai fragedă cu cât o gătiți mai mult?
Când este gătită la fierbere pentru prea mult timp, corned beef este probabil să devină tare și moale, mai degrabă decât moale și fragedă. În schimb, faceți acest lucru: indiferent de metoda de gătit, corned beef este cel mai bine gătit la foc mic.
Cum faci corned beef mai frageda?
Carnea de vită trebuie încălzită la peste 250 de grade Fahrenheit, astfel încât carnea tare și stringentă se va separa. Fierberea în acest fel îi poate reînvia gustul și textura. Lăsați corned beef să fiarbă aproximativ 30 de minute. Acest lucru termină procesul de gătit și îl face fraged.