Siropul de porumb este un zahăr lichid obținut prin transformarea amidonului de porumb în glucoză cu ajutorul unei enzime. Este folosit atunci când aveți nevoie de un zahăr simplu față de un zahăr complex, cum ar fi în fabricarea bomboanelor. Uleiul de porumb este grăsimea găsită în mod natural în porumb, care este extrasă fie mecanic, fie folosind solvenți. Este folosit ca ulei de gătit.
Ce este mai bun ulei de porumb sau ulei vegetal?
Atât uleiul de porumb, cât și cel de soia conțin aceleași 25% grăsimi mononesaturate, dar uleiul de soia are mai multe grăsimi saturate, cu 15% față de 13% din uleiul de porumb, făcând uleiul de porumb a doua cea mai bună alegere.
Ce poate fi înlocuit cu siropul de porumb?
Iată câteva dintre cele mai bune înlocuiri pentru siropul de porumb:
- Nectar de agave. „Dacă ar trebui să fac o schimbare, probabil că aș încerca mai întâi agave.
- Sirop de orez brun. O substituție unu-la-unu, siropul de orez brun se face prin descompunerea amidonului de orez în zaharuri simple, apoi fierberea lor într-un sirop.
- Miere.
- Sirop auriu.
- Sirop de trestie.
Este uleiul vegetal și uleiul de porumb același lucru?
Uleiul vegetal este un termen generic pentru uleiul care provine dintr-o plantă, iar uleiul de porumb este un tip de ulei vegetal. Uleiul de porumb și uleiul vegetal pot fi folosite destul de interschimbabil, dar cele două uleiuri variază ușor când vine vorba de punctele lor de fum, deoarece nu înțelegi exact ceea ce primești într-o sticlă de ulei vegetal.
De ce este rău uleiul de porumb?
Uleiul de porumb este bogat în grăsimi inflamatorii omega-6 și este făcut din porumb OMG. De asemenea, este foarte rafinat și produce acrilamidă dăunătoare atunci când este încălzit.
Care este înlocuitorul uleiului vegetal la copt?
sos de mere
Este uleiul vegetal mai bun pentru tine decât untul?
Concluzie: uleiurile de măsline, de canola și de șofrăn sunt alegeri mai sănătoase în general decât untul și majoritatea margarinei. Folosiți-le ca înlocuitori pentru unt și margarina în cea mai mare parte a gătitului, dar aveți grijă la cantități – acele calorii de grăsimi se pot adăuga rapid.
Gătitul cu unt este rău pentru tine?
Oamenii de știință din întreaga lume au arătat simultan că grăsimile saturate - de tipul din unt și untură - cresc atât colesterolul LDL „rău”, cât și colesterolul „bun” HDL, făcându-l similar cu carbohidrații în general, dar nu la fel de benefic pentru sănătate ca grăsimile polinesaturate din nuci și legume. .
De ce nu ar trebui să gătești cu ulei de măsline?
Dacă un ulei este încălzit dincolo de punctul său de fum, degajă fum toxic. Deoarece uleiul de măsline are un punct de fumare scăzut, gătitul cu ulei de măsline riscă să creeze fum care conține compuși dăunători sănătății umane. S-ar putea să nu observi că respiri acest fum toxic.