Untul sărat a fost dezvoltat pentru a preveni alterarea și pentru a masca gustul untului rânced. Un gust acru-amărui este identificabil cu râncezirea (adică săpun, vărsături, brânză albastră). Când untul devine rânced, enzima lipaza îl descompune în glicerol și acizi grași.
A ce miroase unt stricat?
Ai noroc – din fericire, este ușor să spui dacă untul s-a stricat. Untul stricat va fi prea moale sau prea tare și poate chiar crește mucegai. Dacă nu sunteți sigur, căutați decolorări sau miros și/sau gust acru. (Nu vă faceți griji: mâncarea unei cantități mici nu ar trebui să vă afecteze sănătatea.)
Se poate transforma untul în brânză?
Nu, untul nu se transformă în brânză. Untul tău a rânced (grăsimile s-au oxidat). În cel mai bun caz, poate miroase puțin a parmezan sau a brânză albastră, în cel mai rău caz, a vomita de bebeluș.
Care este mai rău untul sau brânză?
Studiul lor, publicat în Jurnalul American de Nutriție Clinică, a constatat că persoanele care au consumat porții zilnice de brânză la intervale de șase săptămâni aveau LDL mai scăzut, sau colesterolul „rău”, decât atunci când mâncau o cantitate comparabilă de unt.
Untul stricat te poate îmbolnăvi?
Trebuie subliniat că untul rânced nu te poate îmbolnăvi, dar nu va avea gust sau miros foarte bun. Rancezirea este cauzată de expunerea la oxigen, lumină și căldură.
Poți folosi maioneză pentru prăjit?
Maioneza nu va arde la fel de ușor ca untul, se întinde ușor fără a rupe pâinea și nu se înmoaie când se topește. Deoarece ingredientul principal al maioanei este uleiul, este perfectă pentru prăjit.
Ce poți folosi dacă rămâi fără lapte?
Dacă nu mai aveți lapte și nu doriți să mergeți la magazin, folosiți aceste schimburi pentru a vă economisi coacerea.
- Cremă sau jumătate și jumătate.
- Lapte evaporat sau praf.
- Smântână sau iaurt simplu.
- Apă (sau apă și unt)
- Lapte de nuci.
- Lapte de soia.
- Lapte de ovăz.
- Lapte de orez.
Ce poți folosi pentru a face mac cu brânză fără lapte?
Aruncă-ți brânza mărunțită cu amidon de porumb și topește-o în lapte evaporat dacă ai la îndemână! Întotdeauna o fac fără lapte. Funcționează bine. Folosesc smântână în macaroane și brânză în loc de lapte.
Există ceva ce poți înlocui laptele?
Alternativ, dacă consumul de lactate nu este o preocupare pentru dvs. și s-a întâmplat să rămâneți fără lapte, puteți oricând să înlocuiți iaurtul, laptele praf, laptele evaporat, laptele condensat sau smântâna.