Puteți vedea zonele roz de pe coasta de porc din imaginea de mai sus și de mai jos, precum și o culoare roz distinctă lângă marginile umărului de porc tras în fotografia de jos. O culoare roz (sau roșie) în carne indică de obicei prezența mioglobinei.
Ce culoare ar trebui să aibă coastele de porc când sunt gata?
Culoare: Culoarea poate fi utilă, dar poate induce în eroare, motiv pentru care este important să luați în considerare alte metode. Când sunt terminate, coastele arată ca culoarea mahonului. 2. Oasele: Când coastele sunt gata de gătit, carnea se va retrage și va expune aproximativ trei sferturi de inch din osul coastei.
Coastele de porc sunt roz când sunt gătite?
Carnea din centru trebuie să fie albă și să nu existe sucuri roz. Amintiți-vă, dacă ați gătit cu afum, probabil că la suprafață va fi carne roz, dar carnea din centru ar trebui să fie albă sau cafeniu. Faceți clic aici pentru a vedea o coastă perfectă. Testul de gust.
Coastele de porc pot fi prea puțin gătite?
Dacă au fost dure și mestecate, probabil că nu sunt gătite. Dacă carnea nu părea crudă, totuși, probabil că era sigur de mâncat. Carnea de porc poate fi consumată în siguranță la 145F (conform celor mai recente recomandări USDA), dar coastele vor fi dure și pline de tendințe dacă le trageți la 145F.
Te poți îmbolnăvi din cauza coastelor prea puțin gătite?
Consumul de carne de porc crudă sau insuficient gătită vă poate îmbolnăvi foarte mult și vă poate expune riscului de apariție a paraziților precum viermii rotuși sau tenia. Acestea sunt de obicei ucise în procesul de gătit - de aceea este esențial să gătiți bine carnea de porc.
Cum remediați coaste de porc insuficient gătite?
Le-am pus pe un grătar într-o tavă în peste la 300-350 și le-am fiert până când grăsimea s-a făcut mai bine. Dacă coastele sunt încă netăiate, puteți să le gătiți până când trece testul de îndoire sau scobitoarea așa cum ați face de obicei. Coastele insuficient fierte, reîncălzite și gătite a doua zi sunt fantastice și vor avea un gust grozav!
Cum gătesc coaste?
Gătitul raftului perfect de coaste este destul de greu. Acum încercați să le gătiți, apoi să le reîncălziți și să fie în continuare bune... Procesul nostru:
- Înfășurați grătarul de coaste în folie de aluminiu.
- Pune-le la cuptor la 350 de grade pentru 15 minute.
- Scoateți coaste din cuptor, verificați pentru 165F.
- Dacă nu ați terminat, puneți la loc și verificați la fiecare 5 minute.
Cât durează să gătești coaste pe grătar?
Așezați coastele chiar pe grătar, folosind un clește pentru a le pune la loc. Gratar, acoperit, la foc mediu indirect timp de 30 de minute pe fiecare parte. După prima oră, mutați coastele la foc mediu direct și gătiți încă 20-40 de minute sau până când carnea de porc este fragedă (mai multe despre asta într-un minut).
Cât durează să gătești coaste în cuptor la 500?
Preîncălziți cuptorul la 500 de grade. Coaceți coaste, neacoperite, aproximativ 20-25 de minute. Scoateți tigăile din cuptor și acoperiți cu folie de aluminiu. Reduceți căldura la 350 de grade și coaceți încă o oră și 40-45 de minute.
Pe ce parte ar trebui gătite coaste?
Într-adevăr, pentru că coastele sunt relativ dure și moale, necesită o gătire lungă și lentă, la căldură indirectă. Partea osoasă concavă a coastelor ar trebui să fie întotdeauna orientată în jos, astfel încât stratul subțire de carne să nu se gătească prea mult în timpul acestui proces îndelungat.
Întoarceți coaste când gătiți?
Nu îndepărtarea membranei din spatele coastelor. Acest strat subțire nu este necomestibil, dar se întărește destul de mult în timpul gătirii. Urmați acest sfat: pentru a vă asigura că o masă de coaste fragede este în viitor, începeți prin a răsturna placa cu susul în jos și a îndepărta membrana.
Ce este carnea în sus pe coaste?
Așezați coastele pe partea de carne în sus. Aceasta înseamnă că doar capetele osoase ale coastelor se află în sucul de mere. Practic, gătim coastele la abur, nu vrem să fie scufundate în lichid în timp ce se gătesc. Asigurați-vă că straturile de folie sunt bine sigilate și se suprapun.
Ce pui in folie pentru coaste?
Creați un pat de unt, zahăr brun și miere pe folie. Recomand o mână de zahăr brun, 2 mărgele bune de unt și o mărgele drăguță de miere. Așezați coastele cu carnea în jos pe amestecul dulce cu partea de carne în jos\oasele în sus. Întoarceți coastele la afumător și continuați să gătiți încă 2 ore sau cam așa ceva.
Cât timp durează să gătești coaste pe un grătar cu gaz?
Cum să faci la grătar coaste pentru copii pe un grătar cu gaz
- Timp de pregătire 10 minute.
- Timp de gătire 3 ore.
- Timp total 3 ore 10 minute.
Cum se înmoaie coastele de porc?
„Fierbe-ți mai întâi carnea” Aduceți o oală cu apă la fiert. Adăugați coaste și reduceți focul. Lăsați coastele să fiarbă aproximativ 45 de minute până când se înmoaie, dar carnea nu cade de pe oase. Scoateți coastele din apa clocotită și lăsați deoparte.