Étouffée sau etouffee (franceză: [e.tu.fe], engleză: /ˌeɪtuːˈfeɪ/ AY-too-FAY) este un fel de mâncare găsit atât în bucătăria cajună, cât și în cea creolă, servită de obicei cu crustacee peste orez. Mâncarea folosește o tehnică cunoscută sub numele de sufocare, o metodă populară de gătit în zonele Cajun din sud-vestul Louisianei.
Ce înseamnă Gumbo Ya Ya?
Înseamnă „toată lumea vorbește deodată”, ceea ce, dacă ai fost la... Urăsc să fiu prost, dar „gumbo ya-ya” nu are nimic de-a face cu mâncarea. Înseamnă „toată lumea vorbește deodată”, ceea ce, dacă ai fost la vreo întâlnire, politică, socială, PTA sau altfel, aici jos, ei bine, știi ce înseamnă gumbo yaya.
Care este diferența dintre etouffee și creolă?
Etouffee de creveți are un sos mai asemănător sosului (mai gros) în comparație cu sosul mai subțire din creole de creveți. … Creveții creveți adaugă adesea roșii ca bază, în timp ce etouffee folosește un roux pentru bază. 4. În general, etouffee de creveți este mult mai picant decât creole de creveți.
Care este diferența dintre cajun și creol?
La suprafață, cel mai simplu mod de a discerne între cele două este să ne gândim la creolă ca mâncăruri de oraș (și oameni) și cajun ca mâncăruri de țară (și oameni). Din punct de vedere istoric, creolul se referă la descendenții coloniștilor francezi (și mai târziu spanioli) din New Orleans.
Ce aromă este creola?
Mâncarea creolă este un amestec de arome din diferite culturi: germană, spaniolă, franceză, africană și multe altele. Alimentele creole sunt condimentate perfect cu condimente precum boia de ardei, ardei roșu, usturoi și ceapă. Aceste arome contribuie la feluri de mâncare precum fasole roșie, gumbo și sosuri (și au un gust MINIMAL).
Ce este stilul cajun?
Condimentele cajun constau dintr-un amestec de sare cu o varietate de condimente, cele mai comune fiind ardeiul de cayenne și usturoiul. Căldura picant provine de la ardeiul cayenne, în timp ce alte arome provin de la ardei gras, boia de ardei, ceapă verde, pătrunjel și multe altele.
Care este diferența dintre etouffee și bisque?
Bisque este mai degrabă o supă, în timp ce etouffee seamănă mai mult cu consistența unei tocane sau a unui sos gros. Aceasta a fost înțelegerea mea. Am fost literalmente atât de luat cu garda neplăcută când tocmai am primit un mesaj de la mama care spunea că luăm bisque în seara asta cu niște cozi de languste congelate pe care le am acolo.
Care este diferența dintre gumbo și Jim?
Deci gumbo, jambalaya, étouffée: care este diferența, oricum? … În schimb, gumbo - un amestec de legume și carne sau crustacee cu bulion îngroșat - este mai subțire și este servit ca o supă alături de orez care este gătit separat.
Ce este diferit la cârnații andouille?
Andouille este un cârnați afumat făcut cu bucăți slabe de porc și alte condimente. citat: Andouille este un cârnați afumat făcut cu mărunțiș, bucăți slabe de porc și alte condimente. Adevăratul Andouille este prok într-o carcasă de vită.
Care este diferența dintre jambalaya și orez murdar?
Ambele includ orez, „Sfânta Treime” și o varietate de carne, de la Andouille la creveți la pui, în funcție de bucătar. Principala diferență este că Cajun, sau jambalaya „uscat” este mult mai simplu și este gătit doar cu bulion și condimente. … Ambele sunt delicioase, dar sunt împătimit la jambalaya creolă.
Care este diferența dintre cârnați boudin și andouille?
Principala și cea mai semnificativă diferență dintre boudin și andouille? Boudin este resturi de carne de porc, și de multe ori sânge, gătite cu orez și umplute în carcasă. Aproape întotdeauna include carne de organe. Andouille este un cârnați afumat, vindecat, cu usturoi, adesea folosit pentru a aroma mâncărurile cajun dintr-o oală sau fierbe de fructe de mare.
Care este diferența dintre creole de creveți și jambalaya?
Mâncărurile de tip creol combină calitățile unui gumbo și ale unui jambalaya. Ele sunt de obicei mai groase și mai picante decât un gumbo, iar orezul este preparat separat și folosit ca pat pentru amestecul creol, mai degrabă decât gătit în aceeași oală ca și cu un jambalaya.
Care este diferența dintre jambalaya și paella?
Amestecul pentru paella include legume proaspete, bulion și condimente... de obicei, șofranul fiind componenta principală a condimentului. Paella este gătită într-o tigaie unică numită tigaie pentru paella, care are un diametru mare, dar nu foarte adânc. … Jambalaya este, de asemenea, un amestec de orez cu un bulion lichid, legume proaspete, carne și condimente.
Ce este rasa Cajun?
Cajunii (/ˈkeɪdʒən/; franceză Louisiana: les Cadiens), cunoscuți și sub denumirea de acadieni (franceză Louisiana: les Acadiens), sunt un grup etnic care trăiește în principal în statul american Louisiana și în provinciile maritime canadiene, precum și în Québec. în parte din descendenții exilaților originari acadieni - francezi -...